00 - 23. 00 น.
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปให้หมดแล้วรีบตักขึ้นมาใส่น้ำเย็นด้วยความเร็ว จากนั้นหยิบกะหล่ำปลีขึ้นมาบีบน้ำออก ใส่ลงในภาชนะ เตรียมไว้ เคล็ดลับ: สาเหตุที่ต้องบีบน้ำออกเพราะเวลาใส่เนื้อห่อหมกลงไปนึ่งจนสุก ผักจะได้ไม่ยุบตัวลง ห่อหมกจะได้ไม่ยุบตัวตาม และจะได้ไม่มีน้ำซึมออกมาจากผักทำให้ห่อหมกเละ 2. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปในอ่างผสม ใส่ไข่ที่ตีแตกแล้วลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาคนให้เข้ากันจนเป็นเนื่อเดียว 3. แบ่งกะทิใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน 4. ตามด้วยเนื้อปลาบด 5. นวดให้เข้ากัน (นวดด้วยมือ หรือพายก็ได้ แต่ใช้มือดีกว่าจะได้สัมผัสเนื้อปลาและพริกแกงได้ดีกว่า) ค่อย ๆ เติมกะทิที่เหลือลงไปจนหมด นวดจนส่วนผสมเหนียว 6. ใส่กะหล่ำปลีลวกลงไปในกระทง 7. ตามด้วยใบโหระพา หยอดเนื้อห่อหมกลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเนื้อปลาสไลซ์ และหยอดห่อหมกทับลงไปปิดท้ายจนเต็มกระทง 8. นำห่อหมกใส่ที่นึ่ง เอาไปนึ่งบนน้ำเดือดพล่าน ใช้ไฟกลางสูงประมาณ 20 นาที 9. นำหัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน หรือนำเข้าไปในไมโครเวฟประมาณ 40 วินาที แต่พอครบ 20 วินาทีให้เอาออกมาคนก่อนครั้งหนึ่ง หรือจะเอาไปนึ่งก็ได้ค่ะ 10. เมื่อห่อหมกครบเวลา 20 นาทีแล้ว หยอดหัวกะทิลงไปบนหน้าห่อหมก ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบมะกรูดหั่นฝอย 11.
เรียกได้ว่ากระแสของอาหารไทยรสชาติต้นตำรับยังคงความนิยมอยู่เสมอ ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ยุคกี่สมัย หรืออยู่ในสถานการณ์ใดก็ตาม ซึ่งปัจจุบันร้านอาหารไทยหลาย ๆ ร้านก็ได้เลือกนำเสนอหลากหลายเมนูที่ถ่ายทอดความอร่อยตามสูตรไทยโบราณให้ได้ทานกันอย่างต่อเนื่อง BKK. จึงขอเอาใจคนรักอาหารไทยด้วยการรวบรวมเมนูอาหารไทยหาทานยากมาให้เหล่านักชิมตัวจริงได้ตามไปลิ้มลอง ส่วนจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ออเจ้าทั้งหลาย!
เต้าเจี้ยวหลน อาหารไทยจำพวกเครื่องจิ้ม ก็เป็นอาหารอีกอย่างที่มีเสน่ห์เอามาก ๆ เรามักจะเห็นเครื่องจิ้มอยู่คู่กับสำรับกับข้าวคนไทยมาช้านาน กินคู่กับผักสดและเครื่องเคราต่าง ๆ อร่อยอย่าบอกใคร วันนี้เราเลยมีสูตรเต้าเจี้ยวหลนสูตรโบราณมาฝาก >> ดูวิธีทำ "เต้าเจี้ยวหลน" คลิก << 5. ต้มโคล้งปลาทู ต้มโคล้งเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารภาคกลางที่หากินยากเย็น วันหยุดมาทำกินเองดีไหม พบกับต้มโคล้งปลาทู ใส่เนื้อปลาทูล้วน ๆ กับเครื่องสมุนไพร เติมปลากดรมควันเพิ่มความหอมอร่อย ใส่มะเขือเทศเพิ่มรสเปรี้ยว ดูวิธีทำ "ต้มโคล้งปลาทู" คลิก ปลาช่อนแป๊ะซะ 5. แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน อาหารไทยภาคกลางตามภัตตาคารจีนราคาแอบแพง ถ้าเช่นนั้นไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบมาทำกินเองดีกว่าไหม พบกับสูตรแกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ จับปลาช่อนไปทอดจนสุกแล้วราดน้ำแกงส้มกับเครื่องเคราลงไป กินกับข้าวสวยร้อน ๆ สุดฟิน ดูวิธีทำ "แกงส้มแป๊ะซะ" คลิก สูตรจาก คุณปูขาเก เซมารู 7. แกงเลียง นานมาแล้วที่ไม่ได้กินเมนูแกงเลียง ด้วยเพราะหาซื้อยากด้วยล่ะ เย็นนี้สงสัยต้องทำสักหม้อแล้ว พบกับเมนูแกงเลียง ใส่กุ้งสดกับผักต่าง ๆ มาพร้อมวิธีทำพริกแกงเลียง ต้มให้เดือดแล้วซดตอนร้อน ๆ อร่อยคล่องคอดีจริง >> ดูวิธีทำ "แกงเลียง" คลิก << สะเดาน้ำปลาหวาน 8.